還在一味追求低脂飲食嗎？認為吃越少脂肪越能夠減肥嗎？你或許不知道，瑞典已經成為第一個擁抱高脂、低碳水化合物飲食方案的西方國家。
瑞典在去年決定取消了他們之前所訂的低脂飲食健康法則，這是由該國醫生和醫療專家組成的獨立委員會所做出的決定。一家瑞典當地的報紙這麼報導：「黃油、橄欖油、鮮奶油和培根不盡然是有害的食物，恰恰相反，脂肪是想減肥的人最需要的東西，所謂高脂飲食和心血管疾病並沒有關聯。」
這些說法似乎與一般西方國家的說法格格不入，尤其是像美國這樣深受化學和製藥公司影響健康政策的國家；但瑞典的覺醒顯示了有一些國家正以豐富的科學證據證明脂肪對人體是有益的，對人體有害的是精製糖和加工麵粉。
獨立委員會之一的佛雷德里克教授 (Prof. Frederik Nystrom) 表示：「將所有近來的科學研究一字排開，你可以發現這是不爭的結果：我們對脂肪莫名深層的恐懼是沒有根據的，你不會因為吃含有脂肪的食物而變胖，就像你不會因為吃綠色蔬菜而面有菜色。」
委員會倒是發現碳水化合物直接造成血糖上升並導致發胖，還會造成胰島素過剩以及增加三酸甘油酯水平，最終導致糖尿病。知名的瑞典醫師安卓雅 (Dr. Andreas Eenfeldt) 在自己的部落格表示：「長久以來，醫療保健系統都建議大眾少吃脂肪、減少熱量，而這份研究把之前的概念完全扭轉了，提倡採取高脂、低碳水化的飲食來對抗肥胖。」
他還說：「多吃脂肪會讓人感到滿足，不會之後每五分鐘就想要進食；相反的，你不會因為喝一杯可樂或者吃了一份聲稱低脂的含糖優格就獲得飽足感。政府一直以來將大眾的肥胖歸咎於缺乏運動是不對的，運動當然很好，但真正影響體重的還是飲食。」
以上資料轉載至Natural News
編輯在這裡提醒：並不是贊同高脂飲食，而是要提醒國人精緻醣類同樣可能會帶來的問題，不要大意忽略，唯有透過均衡與多元化的飲食，才能帶來健康。最近今週刊相關報導「我們深陷的澱粉危機」可點選觀看。
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